根据这项前所未有的较健康食材津贴计划，食油制造商和入口商一旦达到保健促进局定下的较健康标准，可获得每公升五角钱的津贴。他们必须把这笔津贴转为折扣给批发商，如此一来，最下游的饮食业者可用普通食油的价格购得品质更好的食油。

　　保健促进局即日起为食油供应商提供津贴，让他们能以较低的价格售卖较健康食油给小贩中心、食阁和餐馆业者等。消费者预计可从今年6月起透过较健康选择印花，做出更明智的餐饮选择。

　　这项前所未有的较健康食材津贴计划(Healthier Ingredient Subsidy Scheme)是为鼓励餐饮业者烹饪时使用较健康食油。

　　食油制造商和入口商一旦达到保健促进局定下的较健康标准，可获得每公升五角钱的津贴。他们必须把这笔津贴转为折扣给批发商，如此一来，最下游的饮食业者可用普通食油的价格购得品质更好的食油。当局也会派发相关印花给采用较健康食油的业者，方便消费者辨认。

　　参与计划的制造商和入口商须每半年呈交特别审计报告。保健促进局也会对使用产品的商家进行抽样调查，确保食油达到较健康标准。当局将在计划实施半年后，检讨津贴数额是否能够弥补普通食油和较健康食油的价差。

　　较健康食油，指的是饱和脂肪含量不高于35%的食油。目前市场上，超过九成的餐饮业者使用饱和脂肪含量介于45%至50%的食油。以17公升装的食油为例，普通食油约20元，较健康食油价格约28元5角。后者若扣掉每公升五角钱的津贴，售价也可能是20元。

　　将较健康外食占比　2020年提高到20%

　　保健促进局局长徐永刚说：“食油是我们饮食当中的主要脂肪来源。由于无法控制业者所使用的材料，在外用餐通常会比在家用餐来得不健康。到了2020年，我们希望能够将较健康外食的市场占有率从目前的3%提高到20%，等于每年卖出1亿8000万份较健康外食。在津贴计划下，政府只是在每份外食上花费四分。”

　　2010年的全国营养调查显示，九成本地居民经常外出用餐。一般上，外出用餐者的饮食素质比在家中用餐者差。每周至少外出用餐六次的人所摄取的卡路里和饱和脂肪，平均比外出用餐少于六次者，分别高出12%和15%。

　　通过较健康食材津贴计划，保健促进局希望把国人的总饱和脂肪摄取量降低15%，把患心血管疾病的风险率减少3%至5%。

　　食油制造商维丽食品公司(Aceford Food Industry)有意参加计划。公司高级商务经理彭成元(53岁)受访时说：“一般上，较健康食油可能比普通食油贵出35%到50%，因此大多数顾客都不会选择使用。不过有了这笔津贴后，我相信餐饮业者会更愿意尝试使用较健康食油，这也能帮助我们公司开拓更多新的客源。”

　　在海格路小贩中心经营鸡饭摊的黎辉吉(48岁)自2012年开始使用较健康食油。

　　他说：“确实有一些顾客会因为我采用较健康的食材而前来光顾。坦白说，采用较健康食油对于鸡饭的口感影响并不大。若保健促进局能够实施这项津贴计划，并且吸引很多制造商和入口商加入，对于我们这些小贩当然有利，因为我们的选择也会比较多。”

　　制造商和入口商可从即日起至3月20日到保健促进局网站下载表格，向保健促进局提出申请。

　　糙米全谷面全谷面包　今年也将有类似计划

　　本地目前有10至20家主要食油制造商和入口商，保健促进局已同约九成业者洽谈。在这项计划下，当局并没有规定批发商得把所得到的折扣转给顾客。

　　对此，徐永刚说：“由于人们对于健康饮食的意识越来越强，即使我们没有规定批发商必须把津贴转给饮食业者，但也希望他们能够这么做。这样除了对消费者有益，长远来说，也会对商家有好处。”

　　当局将在今年较迟时候，针对糙米、全谷面和全谷面包推出类似的津贴计划。到了2016年，津贴计划将直接开放给没有向参与计划的制造商和入口商采购食材，但有使用较健康食材的中央厨房、饮食供应商和连锁餐厅。